原標(biāo)題：大蒜采購(gòu)價(jià)較往年降一半 蒜商觀望情緒濃“捂蒜不出”

　　一算每畝賠掉數(shù)千元　買(mǎi)苗賭漲的挺郁悶

　　蒜商觀望情緒濃“捂蒜不出

　　金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng)在地里晾曬大蒜

　　從去年以來(lái)，蔬菜市場(chǎng)上大蒜價(jià)格的高低起伏變化成為了人們爭(zhēng)相關(guān)注的焦點(diǎn)。去年年初開(kāi)始蒜價(jià)一路高歌猛進(jìn)，漲至今年3月份以零售價(jià)突破10元重回蒜你狠時(shí)代。不過(guò)時(shí)隔近3個(gè)月，蒜價(jià)卻以斷崖式的下跌再次成為蔬菜市場(chǎng)的最大熱門(mén)。中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣的大蒜采購(gòu)價(jià)每斤低至1.5元，與往年相比降幅超一半。行業(yè)人士分析，大蒜供給過(guò)量成價(jià)低最大根源，未來(lái)要加大深加工力度。文/圖　記者徐曉陽(yáng)

　　大蒜采購(gòu)價(jià)較往年降一半

　　今年5月初，蒜薹滯銷(xiāo)傾倒地里的消息一度占據(jù)行業(yè)熱門(mén)，而產(chǎn)量的增加是此次蒜薹價(jià)低的根本原因。“其實(shí)從蒜薹今年的市場(chǎng)行情就能預(yù)測(cè)到今年大蒜的市場(chǎng)行情，價(jià)格肯定是高不了。”金鄉(xiāng)縣一位大蒜種植戶告訴記者。

　　5月中下旬，蒜薹收完之后，大蒜進(jìn)入成熟收獲期。6月1日，記者來(lái)到金鄉(xiāng)縣時(shí)，大蒜已經(jīng)完成采收進(jìn)入晾曬階段。在一片地頭記者看到正在晾曬大蒜的老劉，“今年的蒜價(jià)格太低了，前幾天來(lái)收蒜的一斤才給了一塊五的價(jià)格。”

　　老劉所說(shuō)的價(jià)格是大蒜采購(gòu)商來(lái)地頭收購(gòu)的價(jià)格，去年這個(gè)時(shí)候收購(gòu)價(jià)在每斤3元左右，今年降了有一半多。

　　據(jù)國(guó)際大蒜交易網(wǎng)披露的數(shù)據(jù)顯示，5月20日，金鄉(xiāng)縣國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)上的大蒜交易價(jià)格為5.6元/斤;5月22日，當(dāng)?shù)匦滤馍鲜校灰變r(jià)格便一下跌到2元/斤，降幅超60%。而截至6月6日，國(guó)際大蒜交易網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，按大蒜質(zhì)量等級(jí)不同，大蒜最高交易單價(jià)為2.3元，最低單價(jià)為1.6元。

　　不僅批發(fā)采購(gòu)價(jià)大幅下降，商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售情況也在不斷地刷新低價(jià)。山東省物價(jià)局5月25日發(fā)布居民生活消費(fèi)(食)品零售價(jià)格監(jiān)測(cè)周報(bào)表顯示，5月18日至5月25日一周內(nèi)，全省大蒜超市零售價(jià)格為6.881元，同期相比下降11.27%;集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格為4.929元，同比下降29.93%。

　　農(nóng)戶擔(dān)心大蒜走蒜薹滯銷(xiāo)之路

　　“今年來(lái)說(shuō)產(chǎn)量的增加無(wú)疑是大蒜價(jià)格低的主要原因。據(jù)統(tǒng)計(jì)，金鄉(xiāng)縣2017年大蒜產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增加了14.5%。”金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張宏波說(shuō)道。而對(duì)于今年金鄉(xiāng)縣的大蒜畝產(chǎn)量，張宏波給出了具體的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，“金鄉(xiāng)2017年的大蒜種植面積為59.8萬(wàn)畝，畝產(chǎn)量在1038公斤。”

　　此外據(jù)張宏波介紹，隨著這幾年種植大蒜的利好行情凸顯，金鄉(xiāng)縣周邊的單縣、成武、巨野、定陶等7個(gè)產(chǎn)區(qū)縣相繼增加了種植面積，產(chǎn)量也隨之增加了有20%。“這個(gè)比例比金鄉(xiāng)的還要多。”張宏波說(shuō)道。

　　除了種植面積擴(kuò)大導(dǎo)致的增產(chǎn)外，天氣原因也增加了今年大蒜的產(chǎn)量。受2015年冬季凍害影響，2016年大蒜大部分主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)，全國(guó)大蒜平均減產(chǎn)率達(dá)到20%左右。

　　而與2016年大蒜受凍害影響減產(chǎn)情況不同，2017年大蒜種植期間并未遭受大的自然災(zāi)害影響，去年冬天還遇到了暖冬，大蒜長(zhǎng)勢(shì)良好，產(chǎn)量也就增加了。“往年來(lái)說(shuō)每頭大蒜直徑在4.5厘米—5.5厘米之間就是好蒜，但是今年大蒜個(gè)頭直徑在5厘米以下的都很少。”張宏波說(shuō)道。

　　除了供給方面的原因，金鄉(xiāng)縣大蒜行情研究協(xié)會(huì)總經(jīng)理?xiàng)钫駯|還告訴記者，價(jià)格低還與蒜農(nóng)急于出手自家大蒜的心理有關(guān)。據(jù)楊振東介紹，今年大蒜收獲前期蒜薹的市場(chǎng)行情十分低迷，收購(gòu)價(jià)格最低達(dá)到0.1元，甚至還有傾倒地里的現(xiàn)象，農(nóng)戶擔(dān)心大蒜再走蒜薹之路，所以急于出手，銷(xiāo)售積極性高，價(jià)格就被承壓。

　　包地塊的賠了

　　今年3月份，本報(bào)曾報(bào)道過(guò)金鄉(xiāng)縣因?yàn)樗鈨r(jià)高企、市場(chǎng)行情利好而出現(xiàn)“買(mǎi)苗賭漲”的包地塊現(xiàn)象，不過(guò)今年蒜價(jià)的下跌無(wú)疑給包地塊的種植戶帶來(lái)不小的損失。

　　“按今年現(xiàn)階段的蒜價(jià)來(lái)說(shuō)，除去成本，自己種的蒜農(nóng)和包地塊的種植戶大部分是要賠本的。”

　　張宏波給記者展示了一張關(guān)于金鄉(xiāng)縣2017年每畝蒜地種植成本的詳細(xì)統(tǒng)計(jì)清單，其中統(tǒng)計(jì)了每畝地所需350斤蒜種成本為1050元、化肥一年共計(jì)650元、種蒜的人工費(fèi)400元，此外還詳細(xì)計(jì)算出了包括耕地、農(nóng)藥、土地租金以及貨幣利息等在內(nèi)的總共13項(xiàng)成本項(xiàng)，共計(jì)7230-7530元/畝。“這是我們?cè)敿?xì)統(tǒng)計(jì)的每畝地的種植成本，老百姓自己計(jì)算的可能沒(méi)有這么詳細(xì)，也沒(méi)有這么高。”記者按照當(dāng)?shù)亟衲戡F(xiàn)階段每斤1.5元的大蒜價(jià)、畝產(chǎn)量1038公斤來(lái)計(jì)算，每畝地要賠近4000多元。

　　不過(guò)張宏波也介紹到，現(xiàn)階段大蒜還處于未完全曬干的狀態(tài)，一周后完全曬干入庫(kù)，那時(shí)大蒜的價(jià)格就會(huì)上調(diào)不少，損失也會(huì)相應(yīng)減少。

　　除了包地塊賠錢(qián)的現(xiàn)象外，隨著大蒜價(jià)格的下跌，專門(mén)為大蒜交易配資的配資公司生意也沒(méi)有那么好做了。“今年蒜價(jià)低，所需成本少，資金缺口也小，所以來(lái)配資的也少了。”一位專門(mén)在金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)做配資生意的人士說(shuō)道。

　　與此同時(shí)，大蒜代理商現(xiàn)也處于觀望狀態(tài)，不敢隨便出貨。有當(dāng)?shù)卮砩滔虮緢?bào)記者說(shuō)道，目前近95%的代理商都處于觀望狀態(tài)，現(xiàn)在來(lái)交易的客商少，都不敢隨意出價(jià)，也都等著好時(shí)機(jī)再出手。

　　深加工分擔(dān)價(jià)低隱患

　　“大蒜價(jià)格變動(dòng)3-5年為一個(gè)周期，這期間會(huì)呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的現(xiàn)象，這也是正常的市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律。”金鄉(xiāng)縣當(dāng)?shù)匾晃煌诵莸目h人大代表告訴記者。在他看來(lái)，當(dāng)?shù)夭簧偃嗣靼走@個(gè)道理，從而不會(huì)出現(xiàn)盲目跟風(fēng)的種植行為，但是大部分的蒜農(nóng)由于缺乏對(duì)市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律的理解從而出現(xiàn)盲目跟種的現(xiàn)象。

　　而在金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張宏波看來(lái)，引導(dǎo)蒜農(nóng)合理的種植是十分必要的。“老百姓對(duì)于市場(chǎng)行情了解的少，因此要逐漸的增加信息透明度，同時(shí)加強(qiáng)蒜農(nóng)的種植管理技術(shù)，正確的引導(dǎo)蒜農(nóng)和經(jīng)銷(xiāo)商的種植、買(mǎi)賣(mài)行為。”

　　此外，張宏波還介紹，為了進(jìn)一步緩解大蒜價(jià)低帶來(lái)的損失，近幾年來(lái)當(dāng)?shù)匾恢痹诩哟蟠笏馍罴庸さ牧Χ取?ldquo;像黑蒜、蒜片、蒜泥等深加工品可以極大提高大蒜的附加值，增加蒜農(nóng)的收益，緩解大蒜交易中存在的賠錢(qián)、滯銷(xiāo)等問(wèn)題”。張宏波說(shuō)道。

　　濟(jì)寧市天合食品有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理任洪偉專門(mén)從事黑蒜銷(xiāo)售工作，據(jù)他介紹，一般質(zhì)量較好的獨(dú)頭黑蒜400克裝要賣(mài)到50元左右，普通的也在30元左右。

　　此外，張洪波也說(shuō)道，在金鄉(xiāng)縣像黑蒜等深加工品每年原料需求量在50-60萬(wàn)噸，并且逐年增長(zhǎng)，這也極大地分擔(dān)了大蒜因價(jià)低存在的賠錢(qián)、滯銷(xiāo)等隱患。