原標題:英國研究生用蟋蟀做餅干 口感與普通餅干無異
蟋蟀磨粉烤餅干?對,你沒看錯。英國阿伯泰大學三名研究生嘗試用蟋蟀制作餅干,希望尋找更可持續(xù)的食物來源,幫助解決全球糧食短缺問題。英國《每日郵報》記者試吃后發(fā)現(xiàn),口感與傳統(tǒng)餅干無異,味道挺好,蟋蟀餅干似乎沒那么難以接受。
三人選用的是泰國蟋蟀,便于磨粉,而且具有有機、無麩質(zhì)、富含蛋白質(zhì)的特點。在蟋蟀粉中加入雞蛋、黃油、小麥粉等傳統(tǒng)配料,烤制成餅干。英國《每日郵報》3日援引學生們的話報道,與牛肉、雞肉和豬肉相比,昆蟲是一種更可持續(xù)的肉類來源,“它們需要的土地和水更少,而且你可以食用整個昆蟲,而不僅僅是一部分”。
聯(lián)合國經(jīng)濟與社會事務(wù)部今年6月發(fā)布報告說,全球人口將在2050年達到98億,比現(xiàn)在增加22億。滿足日益增長的人口的糧食需求一直是一個嚴峻問題,諸多研究人員正致力于開發(fā)新的食物來源。
不過,蟋蟀餅干這種新食物首先要面臨的是消費者能否接受。
初審編輯 高聰聰
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