原標(biāo)題：動(dòng)手操作破除謠言 95后大學(xué)生交出食品安全新答卷

　　近日，國務(wù)院食品安全辦等10部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)食品安全謠言防控和治理工作的通知》，要求主動(dòng)公開政務(wù)信息，及時(shí)組織辟謠，嚴(yán)厲懲處謠言制造者和傳播者。

　　7月25日，“食品安全，共同守護(hù)”大學(xué)生食品安全傳播素養(yǎng)提升計(jì)劃(以下簡稱“提升計(jì)劃”)落地浙江海洋大學(xué)。據(jù)了解，本期活動(dòng)分為食品安全實(shí)驗(yàn)室和食品安全青年說兩個(gè)環(huán)節(jié)。作為2017美贊臣·校媒精英匯的子活動(dòng)之一，提升計(jì)劃也在用它的方式踐行著“培養(yǎng)未來新聞人”的宗旨。

　　食品安全實(shí)驗(yàn)室動(dòng)手操作破除謠言

　　一場實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蚋淖兪裁?在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)結(jié)束之前，包括浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院教師陳美齡在內(nèi)的80余名與會(huì)人員都不知道答案。實(shí)驗(yàn)臺(tái)上擺放著一把鑷子、幾條試紙、為數(shù)不多的待檢食材。陳美齡是這一環(huán)節(jié)的主講人，一個(gè)多星期以前，她就開始籌備實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

　　當(dāng)天15點(diǎn)50分，直播準(zhǔn)時(shí)開始。這場由中國青年報(bào)·中青在線發(fā)起的名為《食品安全實(shí)驗(yàn)室?guī)惴鬯橹{言》直播，短時(shí)間內(nèi)吸引了8萬余人次在線觀看。

　　螃蟹有針眼是因?yàn)楸蛔⑦^水嗎?用塑料仿制大米到底有沒有可行性?肉松是棉花制造的嗎?國產(chǎn)牛奶質(zhì)量到底怎么樣?開場時(shí)，陳美齡向在座學(xué)生拋出的4個(gè)問題，像幾滴飛入熱油的水炸出了一片低聲討論。為了回答好這4個(gè)問題，她準(zhǔn)備了4組實(shí)驗(yàn)，邀請(qǐng)了十余名學(xué)生分組進(jìn)行體驗(yàn)。

　　大連理工大學(xué)工程管理專業(yè)的歐陽銳參與了針眼螃蟹注水的實(shí)驗(yàn)，怎么注水、注多少水都是他自己來決定。螃蟹殼有一定的硬度，依靠注射器很難完成注水操作，現(xiàn)場的兩組同學(xué)只有一組注水成功。遺憾的是，注入的水迅速的流出，并沒有使得蟹體增重。“實(shí)踐出真知，網(wǎng)上謠言的傳播很多都是基于主觀臆斷。很多謠言都是千瘡百孔，其實(shí)自己在實(shí)驗(yàn)中很容易判斷真假。”歐陽銳說。

　　塑料大米實(shí)驗(yàn)令中國人民公安大學(xué)的黃詩恬印象很深，原來粉碎謠言只需要一個(gè)打火機(jī)和一只鑷子就可以完成。她說：“偽科學(xué)信息借助新媒體手段傳播，引發(fā)社會(huì)恐慌的風(fēng)險(xiǎn)并不小。”作為校媒人，她認(rèn)為校園媒體作為高校向社會(huì)傳播信息的主要渠道之一，有必要將科學(xué)知識(shí)深入淺出擴(kuò)散出去，承擔(dān)起繼續(xù)教育受眾的責(zé)任。

　　“網(wǎng)絡(luò)的信息太復(fù)雜了，在傳播的時(shí)候有些人的辨別能力有限，所以各種信息都會(huì)傳播，應(yīng)該要做到不造謠、不信謠、不傳謠。”在陳美齡看來，目前大學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注并不是很多，反而是社會(huì)上其他人群的關(guān)注會(huì)多一些。她表示大學(xué)生群體對(duì)很多新鮮事物的接受度都很高，這可能也在一定程度上降低了他們對(duì)于食品安全的緊張程度。

　　食品安全青年發(fā)聲 助力自身素養(yǎng)提升

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的關(guān)于2017年第一、二季度食品安全監(jiān)督抽檢情況分析的通告顯示，監(jiān)督抽檢的樣品總體合格率超過了97%。從這個(gè)數(shù)據(jù)來看，我國的食品安全環(huán)境相對(duì)較為樂觀。可與此不匹配的是，層出不窮的食品安全謠言仍然在干擾公眾的認(rèn)識(shí)。

　　網(wǎng)絡(luò)謠言正是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的產(chǎn)物，培養(yǎng)未來新聞人的媒介素養(yǎng)，恰好是校媒聯(lián)盟新時(shí)期的責(zé)任。為進(jìn)一步提升青年，尤其是大學(xué)生群體的科學(xué)素養(yǎng)，弘揚(yáng)正確的價(jià)值觀，幫助大學(xué)生群體對(duì)食品安全熱點(diǎn)問題建立理性、客觀的認(rèn)知。此次食品安全青年說環(huán)節(jié)邀請(qǐng)了2017美贊臣·校媒精英匯的16名學(xué)員就食品安全相關(guān)議題展開辯論。

　　高中的選修課讓張牧之第一次接觸到食品安全這個(gè)領(lǐng)域，現(xiàn)在他已經(jīng)是浙江理工大學(xué)的一名在讀生。遇到食品謠言時(shí)，他會(huì)先去預(yù)設(shè)它是假的，然后再去求證。在他看來，發(fā)布者其實(shí)更應(yīng)該有論證的義務(wù)。

　　因?yàn)樾r(shí)候差點(diǎn)食物中毒，南開大學(xué)的劉戀弦比同齡人更關(guān)注食品安全這個(gè)領(lǐng)域。除了飲食的健康和衛(wèi)生外，她表示更加應(yīng)該被注意的是對(duì)于青少年的大規(guī)模食品供給，比如說中小學(xué)生的食堂，貧困地區(qū)的早餐奶，愛心午餐等。她說：“大學(xué)生在社交網(wǎng)絡(luò)上是一個(gè)相對(duì)比較活躍的群體，我們可以在社交傳播上發(fā)揮出優(yōu)勢，把正確的知識(shí)和科學(xué)的思維傳達(dá)給我們身邊的人。辟謠本身是一個(gè)需要群策群力的長期行動(dòng)，我們?nèi)粘Ｉ钪信龅街{言的時(shí)候，不要傳播，積極舉報(bào)。”她希望校園媒體可以發(fā)揮自身的優(yōu)勢，與一些權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)聲，對(duì)謠言進(jìn)行曝光，從簡單的抵制謠言進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)榻衣吨{言。(記者 唐微 湖南大學(xué) 言孟也)

初審編輯 房靜靜