中國(guó)網(wǎng)山東12月13日訊(李琳珊 通訊員 陳寧 路春菲)在很多人眼中，公務(wù)員是鐵飯碗。然而，85后小伙張浩然卻在工作兩年后，毅然辭去公務(wù)員的工作，開(kāi)店自己做老板。

　　目前，他已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了好幾家面館。不過(guò)，張浩然表示，從機(jī)關(guān)到下海經(jīng)商，雖然從事的行業(yè)不同，但這些年在機(jī)關(guān)鍛煉的經(jīng)驗(yàn)讓他在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中養(yǎng)成了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧?xí)慣，小到店面的布局，大到產(chǎn)品的配料，貫穿了他整個(gè)的創(chuàng)業(yè)過(guò)程。

　　在創(chuàng)業(yè)之前，張浩然的身份是一名公務(wù)員。在很多人眼中，公務(wù)員工作穩(wěn)定，好好的鐵飯碗不要，為何要選擇辭職經(jīng)商呢?通過(guò)交談得知，張浩然的創(chuàng)業(yè)想法可不是頭腦一熱的決定。在上大學(xué)時(shí)，他就通過(guò)兼職的方式賺零花錢(qián)。

　　“那個(gè)時(shí)候兼職的項(xiàng)目也很簡(jiǎn)單，有些單位需要采購(gòu)辦公用品，我就與一些公司聯(lián)系，在幫他們完成采購(gòu)需要的同時(shí)，自己也算做了個(gè)兼職。”除此之外，張浩然每到假期都會(huì)臨時(shí)做些兼職項(xiàng)目，正是這些經(jīng)歷讓他對(duì)創(chuàng)業(yè)有了濃厚的興趣。不過(guò)，在大學(xué)畢業(yè)后，張浩然順利考進(jìn)了體制內(nèi)，成為一名公務(wù)員，負(fù)責(zé)拆遷工作。

　　在工作兩年后，張浩然有了辭職的想法。“最開(kāi)始周?chē)酥牢业南敕ê蠖加X(jué)得我很瘋狂，不過(guò)最終我還是堅(jiān)持了這個(gè)選擇。”之所以做了這個(gè)讓大家吃驚的決定，原因在于張浩然愛(ài)闖蕩的性格以及他一直以來(lái)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的想法。機(jī)關(guān)的工作雖然很穩(wěn)定，但他想趁自己年輕好好拼搏一把。于是，在2015年，張浩然辭去了工作。

　　幾經(jīng)考察后，他選擇了做面品的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。他將自己的第一家“鍋品面吧”開(kāi)到了淄博茂業(yè)，產(chǎn)品主打煨面、燴面、拌面和燒面等。用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S經(jīng)營(yíng)面館創(chuàng)業(yè)之初，張浩然心里也沒(méi)底。“咱們不懂餐飲，也沒(méi)有這方面的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，想做好和能做好之間實(shí)際上是有不小的差距的。”不過(guò)，他表示，之前在機(jī)關(guān)鍛煉的兩年，確實(shí)給他后來(lái)的創(chuàng)業(yè)帶來(lái)了很大的幫助。

　　面對(duì)一個(gè)不熟悉的行業(yè)，張浩然很擅長(zhǎng)用過(guò)去嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S分析創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，這也讓他在短時(shí)間內(nèi)迅速將門(mén)店擴(kuò)展到了數(shù)家。例如，在店面布局上，張浩然就有著自己獨(dú)到的見(jiàn)解。“店面布局里面的學(xué)問(wèn)很大，不僅是我們傳統(tǒng)認(rèn)為的選擇區(qū)位的問(wèn)題，還有店內(nèi)的布局。”張浩然舉例，現(xiàn)在很多顧客來(lái)飯館吃飯，不僅只沖著味道，還有體驗(yàn)感，這些細(xì)節(jié)都應(yīng)當(dāng)考慮到。在店面裝修上，張浩然就十分花心思，同樣大的店鋪面積，如何布置才能讓顧客更有家的感覺(jué)，既能用好餐，又能充分享受用餐的過(guò)程，“飯館不光是用餐的場(chǎng)所，還應(yīng)是一個(gè)交流的空間。”

　　張浩然對(duì)于“鍋品面吧”的產(chǎn)品要求十分嚴(yán)格。“說(shuō)到底，食材的選購(gòu)是十分重要的”。為了將自己的面品做得更加出色，張浩然堅(jiān)持做面的油全部選用金龍魚(yú)、魯花等品牌，湯則選用純凈水。“為了讓我們的面口感更加出色，我們淘汰了大包裝用的調(diào)味品，醬油等調(diào)味品全部與直供的供應(yīng)商合作，從而保證口味的獨(dú)特性。”為了能讓自己的產(chǎn)品具有更佳的口味，他甚至?xí)x用進(jìn)口的國(guó)外醬油，事實(shí)上，這也是他的面品能迅速得到顧客認(rèn)可的秘籍。不僅如此，張浩然定期去外地考察，每到一個(gè)新的城市，他必定先去嘗一嘗當(dāng)?shù)氐拿骛^，不斷研發(fā)新產(chǎn)品。就這樣，在短短兩年的時(shí)間，張浩然將“鍋品面吧”開(kāi)到了銀泰城、茂業(yè)這些商圈，也開(kāi)到了世紀(jì)花園這樣的社區(qū)門(mén)店。而事實(shí)證明，他的思路很符合市場(chǎng)的需求，經(jīng)營(yíng)也取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。

　　目前，他正打算在龍?zhí)┰犯浇匍_(kāi)一家室內(nèi)燒烤店，滿(mǎn)足不同人群的需求。但資金不足的問(wèn)題，也隨之出現(xiàn)。前年一次偶然的機(jī)會(huì)，張浩然知道了淄博市人社局政府貼息貸款，并申請(qǐng)到了政府貼息貸款。“政府貼息貸款為我上新項(xiàng)目解決了資金難題，讓我的創(chuàng)業(yè)之路更加順暢。”張浩然說(shuō)。