美食不僅能豐富旅游產(chǎn)品,展現(xiàn)當?shù)匚幕蜌v史,還可為游客提供獨特的旅游體驗,是旅游及節(jié)慶活動不可或缺的重要元素。為落實啤酒節(jié)的“市民節(jié)”辦會宗旨,滿足游客“吃得物美價廉、健康舒心”的需求,第34屆青島國際啤酒節(jié)嶗山會場特別提出“集中供餐、提質(zhì)抑價”餐飲供應原則,讓市民和遠道而來的游客,都能以合理的價格享受到高品質(zhì)的啤酒和美食,真正將啤酒節(jié)辦成全民喜愛、全民歡聚的打卡地。
據(jù)了解,往屆啤酒節(jié),餐飲供應多采用啤酒大棚各自運營的模式,存在餐飲分散、價格不統(tǒng)一、美食種類重復等問題。今年,為破除以上痛點,嶗山會場本著“時尚、現(xiàn)代、精致、差異”的總體基調(diào),創(chuàng)新提出集中供餐、提質(zhì)抑價思路,并通過設(shè)置中心舞臺統(tǒng)一演出、引入優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)統(tǒng)一供餐等方式實現(xiàn)。統(tǒng)一舞臺演出,不僅提高整體演出質(zhì)量,更能降低各參節(jié)廠商因演出費用帶來的啤酒品飲溢價,將啤酒品飲做到價格親民;優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)統(tǒng)一運營,便于統(tǒng)一化、規(guī)模化、專業(yè)化管理,雙方以協(xié)議方式約定,不僅可以從食品源頭控制食品質(zhì)量,全過程留存質(zhì)檢報告,又能確保相關(guān)美食價格與周邊市場同品類、同規(guī)格產(chǎn)品同價。
串聯(lián)會場兩端的“集中供餐套餐產(chǎn)品”“海潮小吃市集”,用兩種供餐方式滿足全齡段客群品飲需求。集中供餐套餐,將在嶗山會場中心舞臺周邊集中供餐區(qū)提供。該區(qū)域設(shè)置10臺餐車、8頂帳篷,可同時容納1500人左右。由特別引進的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)青島中凱餐飲管理有限公司提供統(tǒng)一配餐,配餐設(shè)6大品類、60余種產(chǎn)品供顧客選擇,所有產(chǎn)品現(xiàn)場面客制作,保證產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮程度。讓消費者在觀看會場統(tǒng)一精彩演出的同時,一邊品嘗來自全球的甘醇啤酒,一邊享受與啤酒及演出最配的各色健康美食,在浪漫夏夜感受啤酒和海風催化的多重快樂。看完演出,游客在游樂區(qū)還可體驗海潮小吃市集逛吃樂趣,市集進行統(tǒng)一美陳,推出物美價優(yōu)、衛(wèi)生便攜、時尚特色的啤酒節(jié)游逛美食小吃,共展銷青島及嶗山特色食品20余種。
為確保游客吃得放心、安心,嶗山各執(zhí)法部門將實施啤酒節(jié)聯(lián)合執(zhí)法和每日巡查制度,嚴查價格欺詐、以次充好等不法行為,會場內(nèi)設(shè)置專門投訴區(qū)域,發(fā)現(xiàn)問題將責令當場整改到位,全面確保市民及游客“美食無憂”。
目前,第34屆青島國際啤酒節(jié)嶗山會場集中供餐區(qū)及海潮市集區(qū)域已基本搭建完畢,相關(guān)設(shè)備正在積極調(diào)試中,完成流程測試后即可啟動試營業(yè)模式。(通訊員張緒霞)