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　　山東是畜牧大省。數(shù)據(jù)顯示，2023年，全省肉蛋奶產(chǎn)量1685.56萬噸，連續(xù)32年居全國首位。近日，記者從聊城、濰坊等地采訪了解到，經(jīng)過多年的發(fā)展積累和轉(zhuǎn)型升級，全省畜牧業(yè)已由傳統(tǒng)的家庭副業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)殚_放性、融合性較強(qiáng)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。

　　小養(yǎng)殖場研發(fā)出自動化養(yǎng)殖設(shè)備

　　國內(nèi)七成鵪鶉自動化養(yǎng)殖設(shè)備出自這里

　　眼下正值盛夏，不過，在聊城陽谷閻胡同牧業(yè)有限公司的鵪鶉養(yǎng)殖棚舍，卻很難聞到以往禽類養(yǎng)殖場里那種難聞的氣味。棚舍內(nèi)，一排排現(xiàn)代化的鵪鶉養(yǎng)殖籠被擺放得整齊有序。整潔干凈的環(huán)境，很難讓人相信這間普通廠房大小的養(yǎng)殖棚舍里竟然“藏”著20萬只鵪鶉。

　　這一切都得益于該公司自主研發(fā)的全自動化養(yǎng)殖設(shè)備。陽谷閻胡同牧業(yè)有限公司總經(jīng)理閆傳兵告訴海報新聞記者，和之前的傳統(tǒng)平面養(yǎng)殖方式相比，這套復(fù)式自動化鵪鶉養(yǎng)殖設(shè)備能更有效地節(jié)省空間，相同空間的情況下，鵪鶉養(yǎng)殖量增加了一倍。

　　同時，設(shè)備已完全實現(xiàn)自動喂料，自動清糞，自動喂水，自動撿蛋等功能。在一墻之隔的棚舍外，矗立的LED大屏上還實時記錄著當(dāng)前棚舍內(nèi)的溫度、濕度等數(shù)據(jù)。海報新聞記者了解到，大屏上實時顯示的數(shù)據(jù)均來自該公司研發(fā)的環(huán)境控制系統(tǒng)，這套系統(tǒng)可以自動調(diào)節(jié)棚舍溫度，通風(fēng)環(huán)境，光線強(qiáng)弱，還能實現(xiàn)預(yù)警報警，遠(yuǎn)程操控，可以將棚舍內(nèi)突發(fā)狀況的風(fēng)險降至最低。閆傳兵說，由于養(yǎng)殖環(huán)境得到改善，鵪鶉的傷亡率和疾病發(fā)生率也大幅降低。

　　值得一提的是，機(jī)械加工行業(yè)出身的閆傳兵還謀劃成立了養(yǎng)殖設(shè)備加工廠，將這套鵪鶉自動化養(yǎng)殖設(shè)備以及環(huán)境控制系統(tǒng)銷往全國各地。他告訴海報新聞記者，目前，國內(nèi)70%的鵪鶉自動化養(yǎng)殖設(shè)備都是自己供貨，像鹽津鋪子、勁仔等國內(nèi)零食行業(yè)巨頭們的自營養(yǎng)殖場用的都是他們的設(shè)備。

　　建立起了完善的鵪鶉供應(yīng)鏈，閆傳兵又把目光放到了食品深加工領(lǐng)域。“鵪鶉蛋和淘汰下來的已經(jīng)不產(chǎn)蛋的鵪鶉可以加工成鵪鶉鹵肉、鵪鶉鹵蛋等即食零食，目前這個領(lǐng)域前景廣泛。”閆傳兵說，預(yù)計明年下半年，食品加工生產(chǎn)線就能投入使用。

　　同樣，在距離閻胡同牧業(yè)不足半小時車程的陽谷縣倍爾康智慧奶牛養(yǎng)殖場，三排標(biāo)準(zhǔn)化牛舍干干凈凈，飼養(yǎng)著高品質(zhì)娟姍奶牛、挪威紅奶牛300余頭。海報新聞記者看到，這里的每頭奶牛都能享受到先進(jìn)的機(jī)器人擠奶服務(wù)，奶牛在擠奶的同時，旁邊的顯示器上還會詳細(xì)記錄每頭奶牛的產(chǎn)奶量，進(jìn)而按照每頭牛的成長和健康情況進(jìn)行“私牛訂制”。

　　“我們養(yǎng)殖場配置了標(biāo)準(zhǔn)化的牛舍，引進(jìn)國際領(lǐng)先的牧場生產(chǎn)設(shè)備、信息化管理平臺，飼草處理設(shè)備以及智能牧場管理系統(tǒng)。”陽谷倍爾康智慧奶牛養(yǎng)殖場總經(jīng)理姜智勇告訴海報新聞記者，建成后的倍爾康智慧牧場實現(xiàn)了機(jī)器人擠奶、自動化飼喂、機(jī)器人喂養(yǎng)哺乳犢牛和智能化數(shù)字管理，有效節(jié)省了人力。

　　其實，上述只是山東大力推廣設(shè)施畜牧現(xiàn)代化養(yǎng)殖的一個縮影。作為畜牧大省，山東省政府辦公廳早在去年年底就印發(fā)《關(guān)于加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的意見》。《意見》提出，加快裝備技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，在精準(zhǔn)飼喂、智能環(huán)控、立體養(yǎng)殖、牧光互補(bǔ)等裝備研制方面取得一批創(chuàng)新性成果。實施設(shè)施畜牧現(xiàn)代化提升行動，大力發(fā)展生豬家禽多層、立體養(yǎng)殖，加大智能成套設(shè)備推廣，推廣奶牛數(shù)智化養(yǎng)殖、肉牛肉羊園區(qū)化高效養(yǎng)殖等新模式。到2025年，畜禽養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到65%。

　　400元一公斤的豬肉、2000元一公斤的鵝肝……

　　山東企業(yè)正在加速搶占高端食材賽道

　　除了對養(yǎng)殖設(shè)備更新升級外，如何創(chuàng)建自主品牌，提升品牌影響力，提高產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場競爭力成為畜牧企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。在位于陽谷縣的聊城維爾康食品有限公司，分割車間的工人們正在按部位將排酸后的豬肉分割好。

　　隨后，部分分割好的豬肉將被送往剛成立不久的精細(xì)加工車間進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)化分割。“在我們公司，一頭豬能被分成兩百多種產(chǎn)品。”聊城維爾康食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理劉錦龍告訴海報新聞記者，就在記者來之前，自己還在與國內(nèi)一家著名的餐飲連鎖品牌洽談合作，下一步準(zhǔn)備按他們的要求向他們提供一些高端豬肉產(chǎn)品。

　　“現(xiàn)在豬肉的出廠價大概在13元一斤，而如果按不同部位賣給不同的銷售渠道，可以提高產(chǎn)品溢價，實現(xiàn)企業(yè)增效。”劉錦龍還舉例說，像高品質(zhì)的梅花肉，在一些高端餐廳，做成高端食材往往能賣出一公斤三百多元的高價。

　　同樣，在位于數(shù)百公里外的濰坊臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)，山東春冠食品有限公司總經(jīng)理馬立君也在盤算著如何將產(chǎn)品附加值提高。海報新聞記者了解到，春冠食品最開始是養(yǎng)殖朗德鵝，屠宰以后進(jìn)行鵝肥肝的初加工，再銷售給高端酒店。后來由于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖數(shù)量在持續(xù)加大，市場出現(xiàn)“內(nèi)卷”，利潤空間有限，企業(yè)便積極求變，從賣生鵝肝轉(zhuǎn)向熟制品深加工。

　　“一公斤的鵝肝，在一般的酒店能切出將近40片，一片能賣到48元、58元或者68元，一公斤一共能賣到2000元左右。在高端的星級酒店，一片鵝肝的賣價會高達(dá)上百元，而我們的生鵝肝銷售價格一公斤僅是200元左右。”馬立君說，紅酒鵝肝是企業(yè)在2018年上市的第一款深加工產(chǎn)品，一公斤能賣到480元左右，為企業(yè)拓開了發(fā)展空間。

　　如今，春冠食品共研發(fā)上市了8大類60余種高端熟食產(chǎn)品，消費群也從高端餐飲逐漸擴(kuò)大至商超、家庭。“我們2018年的銷售收入還不到3000萬元，2023年就達(dá)到了3.18億元。”馬立君說，企業(yè)還要繼續(xù)研發(fā)創(chuàng)新，育強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動鵝肥肝產(chǎn)業(yè)邁向更高端。

　　值得注意的是，推動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展也被寫進(jìn)了山東省《關(guān)于加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的意見》。《意見》明確，聚焦精深加工延鏈，重點培育一批畜牧產(chǎn)品精深加工龍頭企業(yè)，發(fā)揮帶動引領(lǐng)作用，加快畜產(chǎn)品精細(xì)化分割、精深加工和副產(chǎn)品綜合利用;聚焦品牌打造強(qiáng)鏈，到2025年，培育全省性畜產(chǎn)品公用品牌2個、區(qū)域性畜產(chǎn)品公用品牌20個、企業(yè)畜產(chǎn)品品牌200個、畜產(chǎn)品科普基地60家。

　　海報新聞記者 孫杰 報道