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　　市中區(qū)一社區(qū)菜市場(chǎng)的兩家線下折扣店正在營(yíng)業(yè)。在濟(jì)南，這種線上轉(zhuǎn)線下的食品折扣店越來(lái)越多。

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　　在網(wǎng)購(gòu)大行其道、實(shí)體店式微的當(dāng)下，轉(zhuǎn)型做電商常見(jiàn)。隨著電商數(shù)量的增多和利潤(rùn)空間的縮小，部分網(wǎng)店反而經(jīng)營(yíng)起了實(shí)體店，引發(fā)越來(lái)越多同行效仿。這背后蘊(yùn)藏著怎樣的商業(yè)邏輯?請(qǐng)看揭秘。

　　5月中旬的一個(gè)上午，濟(jì)南民族大街市場(chǎng)，人來(lái)人往，一如平常。口渴難忍的宋亮急匆匆鉆進(jìn)一家小店，準(zhǔn)備買瓶飲料解渴，結(jié)賬時(shí)才驚訝地發(fā)現(xiàn)，普通超市賣3元/瓶的飲料，這里只賣1.5元。

　　還有讓宋亮更驚訝的，小店負(fù)責(zé)人朱禹告訴他，短短兩三個(gè)月，他和他的合作伙伴在濟(jì)南創(chuàng)業(yè)，已經(jīng)開(kāi)了近30家這樣的小店。宋亮不知道，朱禹創(chuàng)業(yè)前是互聯(lián)網(wǎng)電商，在美團(tuán)等機(jī)構(gòu)工作過(guò)。

　　在網(wǎng)購(gòu)大行其道、實(shí)體店式微的當(dāng)下，做互聯(lián)網(wǎng)的商家卻逆勢(shì)開(kāi)啟實(shí)體店，而且越來(lái)越多電商這么做，其中蘊(yùn)藏著怎樣的商機(jī)?

　　咋比網(wǎng)店價(jià)還低?

　　朱禹的實(shí)體小店名叫“惠宜選折扣特賣店”，不同于奧特萊斯這種存在于重要商圈、主要銷售服裝尾貨的大型折扣店，大多只有幾十平方米，主要存在于社區(qū)，銷售食品、日用百貨、乳品酒飲等。

　　既然是折扣店，就得價(jià)格低才能對(duì)得起這個(gè)名頭，“惠宜選”的確在這么做。在振大郎茂山社區(qū)商業(yè)中心的“惠宜選折扣特賣店”記者看到，這里很多商品大都五折銷售，比如安慕希牛奶，兩箱只賣72元;金典牛奶也是65元兩箱，用手機(jī)掃一掃比價(jià)，比網(wǎng)上還便宜。

　　“在我們的小店里，商品打折銷售是正常的，正常價(jià)銷售反而是不正常的。”小店的拓展人、曾在蘇寧負(fù)責(zé)招商、采購(gòu)的蘇軼說(shuō)，現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)，比價(jià)方便，無(wú)形中加劇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在保證品質(zhì)的同時(shí)低價(jià)銷售，依然是商家取勝的不二之選。

　　在朱禹看來(lái)，拼多多的崛起說(shuō)明一個(gè)商道，即“圈層消費(fèi)”崛起，讓消費(fèi)者買你的東西后，感覺(jué)到了便宜，才會(huì)繼續(xù)買你的東西;復(fù)制到實(shí)體店，也是這個(gè)道理，消費(fèi)者多為中老年人，有較多時(shí)間比價(jià)，尋找物美價(jià)廉的商品，價(jià)格足夠低才有吸引力。

　　網(wǎng)店獲客成本劇增

　　面對(duì)這些線下折扣店便宜出貨的誘惑力，更多人對(duì)此心有警惕，“一分錢(qián)一分貨”“便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜”，也在時(shí)刻提醒著每一個(gè)想貪小便宜的人，避免上當(dāng)受騙。既然實(shí)體店租金高、人員成本高、水電費(fèi)高，他們?yōu)槭裁促u的商品比網(wǎng)店還要便宜呢?

　　“其實(shí)，我們很多同行都‘中了互聯(lián)網(wǎng)的毒’。”蘇軼說(shuō)，網(wǎng)店初期，的確曾因?yàn)闆](méi)租金、競(jìng)爭(zhēng)激烈，商品價(jià)格比實(shí)體店低;但經(jīng)過(guò)十余年發(fā)展到現(xiàn)在，平臺(tái)方搞競(jìng)價(jià)排名，網(wǎng)店運(yùn)營(yíng)成本與日俱增，獲得一個(gè)有效客戶的成本高達(dá)上百元，網(wǎng)絡(luò)金融領(lǐng)域獲客成本甚至高達(dá)數(shù)百元。

　　在這一背景下，實(shí)體店尤其是社區(qū)臨街店優(yōu)勢(shì)日漸凸顯。“獲客成本相對(duì)不高，有的甚至幾乎沒(méi)有成本，他路過(guò)這里，看到日常生活用品在我們這有這么大的折扣，就進(jìn)來(lái)了。”朱禹說(shuō)。

　　臨期食品保障供應(yīng)低價(jià)

　　“便宜是真便宜，也都是正品，不過(guò)我發(fā)現(xiàn)一個(gè)售賣規(guī)律，食品離質(zhì)保期越近，折扣打得越低，而且在這個(gè)店里，臨期商品多一些，不過(guò)還在質(zhì)保期內(nèi)。”在天橋區(qū)柳行小區(qū)一家“惠宜選折扣店”，正在精挑細(xì)選的孫大媽說(shuō)。

　　“的確，我們店有一部分都是‘大日期’商品，這也是我們?yōu)槭裁茨馨褍r(jià)格做到最低的原因之一。”朱禹說(shuō)，“我們團(tuán)隊(duì)都是做互聯(lián)網(wǎng)出身的，之所以能在2個(gè)月內(nèi)快速在濟(jì)南開(kāi)了28家店，一方面因?yàn)橛械蛢r(jià)的打折商品，受消費(fèi)者歡迎，另一方面我們有零售行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，比如供應(yīng)鏈體系和智慧運(yùn)營(yíng)體系，有專業(yè)買手、大廠家源頭直供，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析商品動(dòng)銷情況、當(dāng)?shù)赜脩袅?xí)慣需求等，以便于根據(jù)各個(gè)小店進(jìn)行智能補(bǔ)貨。另外，我們對(duì)食品的保質(zhì)期有完備的監(jiān)控體系，例如倉(cāng)庫(kù)區(qū)分‘大日期’與‘臨期’商品，針對(duì)保質(zhì)期在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置預(yù)警。”

　　以往臨期食品處理是不少商家的難題，如今這些臨期食品不但不愁銷，還受到越來(lái)越多年輕人的青睞，中老年人接受程度也越來(lái)越高。“我們店里大部分消費(fèi)者都是中老年人，他們雖然對(duì)保質(zhì)期有要求，但是距離過(guò)期還有兩三個(gè)月，由于價(jià)格特低，大家都搶著買。”朱禹說(shuō)。

　　社區(qū)團(tuán)購(gòu)轉(zhuǎn)型折扣店

　　“我們用性價(jià)比高的‘大日期’商品吸引客源，再配之以廠家直供新品、本地產(chǎn)品，消費(fèi)者到店后，就會(huì)順手買點(diǎn)，店面能正常運(yùn)營(yíng)。”朱禹說(shuō)，目前在濟(jì)南創(chuàng)業(yè)開(kāi)的近30家小店中，一些店面有比較可觀的利潤(rùn)。

　　朱禹和蘇軼在濟(jì)南開(kāi)折扣店以前，曾準(zhǔn)確抓住了上一個(gè)投資風(fēng)口——社區(qū)團(tuán)購(gòu)。“我們主要為平臺(tái)供貨，如今疫情好轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)而向社區(qū)小店零售。“我們掌握貨源，如果再開(kāi)店掌握終端消費(fèi)者，利潤(rùn)率自然更高，如果再把這些利潤(rùn)讓出一部分來(lái)給消費(fèi)者，店面肯定受歡迎。”朱禹說(shuō)。

　　這種依托線下的濟(jì)南折扣店越來(lái)越多。在振大郎茂山社區(qū)商業(yè)中心采訪時(shí)，惠宜選折扣店旁邊還有一家進(jìn)口食品折扣店。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前進(jìn)口食品折扣店多，不是因?yàn)檫M(jìn)口貨好賣，而是大進(jìn)口商相對(duì)單一，尾貨貨源更容易組織;而國(guó)產(chǎn)貨分散在成千上萬(wàn)的經(jīng)銷商手上，這需要足夠多的經(jīng)銷商資源才能拿到大量的貨源。

　　臨期折扣店正在興起

　　不僅愛(ài)省錢(qián)的中老年人在購(gòu)買臨期的折扣商品，帶來(lái)實(shí)體折扣店數(shù)量增加，還成為一些年輕人日常的消費(fèi)行為，正在很多城市大量興起。比如美國(guó)有“一元店”Dollar Tree，日本有折扣零售之王——唐吉訶德，近兩年我國(guó)涌現(xiàn)出一些進(jìn)口零食折扣店。

　　根據(jù)艾媒咨詢的大數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億元。即使按照5%的庫(kù)存沉淀來(lái)算，臨期食品行業(yè)規(guī)模也超過(guò)了1500億元。以1-3折價(jià)格進(jìn)購(gòu)庫(kù)存商品，再以2-5折價(jià)格賣給消費(fèi)者，這門(mén)生意的利潤(rùn)空間可高達(dá)50%。

　　盡管有互聯(lián)網(wǎng)沖擊，但由于所見(jiàn)即所得，能快速直達(dá)消費(fèi)者，目前社區(qū)便利店發(fā)展不慢。2020年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布“中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”顯示，大部分城市便利店保持較快的發(fā)展速度。其中西安市便利店增長(zhǎng)率達(dá)到了24.6%。

　　從全國(guó)范圍來(lái)看，由于一線城市房租、人力成本的持續(xù)高企，便利店的經(jīng)營(yíng)壓力空前巨大，而隨著二三線城市消費(fèi)水平的不斷升級(jí)，便利店存在著較大的發(fā)展空間。 (文/圖濟(jì)南日?qǐng)?bào)記者劉彪)