2017年全民營養(yǎng)周山東啟動儀式暨谷物營養(yǎng)論壇今天在濟南舉行。

　　山東營養(yǎng)學(xué)會與山東作物學(xué)會簽署了共建“谷物營養(yǎng)聯(lián)盟”協(xié)議書，會議同時發(fā)布了“谷物營養(yǎng)健康宣言”，倡導(dǎo)“食物多樣 谷類為主”的飲食結(jié)構(gòu)，并特別強調(diào)應(yīng)該增加全谷物在居民膳食中的攝入，實現(xiàn)“全谷物，營養(yǎng)+，開創(chuàng)谷物營養(yǎng)健康新時代”。

　　谷物被認定為膳食寶塔的基礎(chǔ)，需要為人體提供55%—65%的能量。而《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告（2015）》指出，在過去的10年間，我國城市和農(nóng)村居民中谷類食物供能比分別下降到47%和58.8%，明顯低于合理范圍。膳食脂肪供能比例超過30%，高于推薦標準25%—30%的上限，其中脂肪含量較高的豬肉攝入量明顯增加，脂肪和肉類代替了人體碳水化合物的供能。人們體內(nèi)以谷物食物為根基的平衡“膳食寶塔”也開始隨著這一趨勢逐漸傾斜。

　　谷類中植物蛋白、B族維生素、不飽和脂肪酸及纖維素的含量較高；薯類為低脂高纖維，含有豐富礦物質(zhì)的食物；豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。這些成分均是人體肌肉和神經(jīng)活動不可缺少的物質(zhì)，長期攝入單純一種谷物會限制多種營養(yǎng)素和健康物質(zhì)的充分接觸，而同時攝入多種谷物、薯類、豆類，可以使?fàn)I養(yǎng)成分互補，更好地滿足身體需求。

　　會議發(fā)布了最新中國居民膳食指南。

　　 最新中國居民膳食指南

　　 推薦一，食物多樣，谷類為主

　　平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，平均每天攝入谷物類食物250到400克，其中全谷物和雜豆類50到150克，薯類50到100克。

　　 推薦二，吃動平衡健康體重

　　日常身體活動，每周至少進行五天中等強度身體活動累計150分鐘以上，主動身體活動最好每天6000步，減少久坐時間，每小時起來動動。

　　 推薦三，多吃蔬果奶類大豆餐

　　餐有蔬菜，保證每天攝入300到500克蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200到350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果，吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶的300克，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。

　　 推薦四，適當(dāng)吃魚禽蛋瘦肉

　　每周吃魚280到525克，畜禽肉280到525克，蛋類280到350克，平均每天攝入總量120到200克，優(yōu)先選擇魚和禽，吃雞蛋不棄蛋黃，少吃肥肉煙熏和腌制肉食品。

　　 推薦五，少鹽少油，控糖限酒

　　培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25到30克。控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50克，最好控制在25克以下每日。每日反式脂肪酸攝入量不超過兩克，足量飲水成年人每天7到8杯（1500毫升—1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年孕婦乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

　　 推薦六，杜絕浪費，興新食尚

　　食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透。學(xué)會閱讀食品標簽，合理選擇食品，回家吃飯，享受食物和親情。

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